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Pancakes
für
süße
und
herzhafte
Toppings
Dieses Rezept ist nur leicht gesüßt mit Datteln und kann deshalb für herzhafte und süße Toppings genommen werden.
Die wunderschönen Herzen aus vollwertigen Zutaten findest du hier (Link!).
Und hier hab ich noch etwas Inspiration für eine Pancake Bar für dich (Link!).
Ich backe diese Pancakes ganz gerne im Backofen. Das spart Fett, die Wohnung riecht nicht und ich kann sie wunderbar vorbereiten, wenn ich Gäste zu Besuch habe. In einem Topf mit Deckel kann man sie gut warm halten.
Natürlich kannst du die Pancakes auch ganz normal in der Pfanne backen für den extra Crunch.
Im Video habe ich den geschroteten Leinsamen zum Hafermehl gegeben. Ich habe festgestellt, es funktioniert noch besser, wenn man den Leinsamen mit Banane und Milch mixt und dann mind. 15 Minuten quellen lässt, so wie im Rezept unten beschrieben. Übrigens, es hat noch niemand die Banane rausgeschmeckt. Also keine Sorge, es sind keine Bananencakes…
Du kannst die gleiche Masse nehmen für süß und herzhaft. Für diese Variante ist das folgende Rezept ausgelegt.
(Die süßen Pancakes habe ich mit Naturjoghurt und Beeren serviert. Das Joghurt leicht gesüßt und mit Zitrone und Zitronenabrieb verfeinert.)
Rezept 1 | Für rein süße Pancakes kannst du die Datteln auf 2-3 erhöhen.
Rezept 2 | Nur eine Dattel nehmen. Für die grüne herzhafte Variante im Video habe ich noch eine Handvoll frischen Spinat hinzugeben und etwas gewürzt mit Chili, Pfeffer, Thymian, Schwarzkümmel. Aber da kannst du experimentieren, was dir am besten schmeckt. Statt Spinat kann ich mir auch gut frische Kräuter vorstellen.
Die Pancakes auf dem „herzhaft“ Foto habe ich mit dem frischen Fritz gestapelt, hat sehr gut geschmeckt. Das Rezept findest du hier (Link!).
Je nachdem wie man die Pancakes portioniert, reicht die Menge für ca. 10 Größere (klassische Größe) oder ca 20 kleinere Portionen.
Video – zum Anschauen auf Pfeil klicken!
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