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"Den Zucker direkt als Nahrung, als Nahrungsmittel zu empfehlen, lässt sich vom naturwissenschaftlichen und biologischen Standpunkt nicht verantworten, da die Möglichkeit des Missbrauchs zu groß und verführerisch ist.
Wird er dann noch mit klebrigen Stoffen verabfolgt, dann bleibt er zum Teil an den Zähnen kleben, und säurebildende Bakterien können die Zähne schädigen, sofern durch eine vorhergehende Fehlernährung die Schmelzsubstanz bereits geschädigt ist.
Zucker ruft nicht die Karies hervor fördert aber den Verfall, der von innen her durch Fehlernährung eingeleitet wird." ²
Prof. Dr. Werner Kollath
Der Mensch braucht Zucker, behaupten die Zuckerkonzerne... Das stimmt höchstens in einem ganz perversen Sinn. Der Fabrikzucker erzeugt, je mehr man davon isst, desto mehr Verlangen. Das stellt ihn auf die gleiche Stufe wie die anderen Genuss- und Suchtmittel Alkohol, Kaffee und Nikotin.¹
Dr. Max Otto Bruker
Warum ist zu viel Zucker ungesund? Fragst du dich das auch manchmal? Hast du deinen Zuckerkonsum unter Kontrolle oder hast du auch ein Zuckerteufelchen? Bei mir war es schon eher ein Monster. Es saß auf meiner Schulter und schrie: „Füttere mich, füttere mich jetzt sofort, oder ich flipp aus …!“ Manchmal so laut, dass es mir extrem auf die Nerven ging.
Genau so eine Monsterfütterung wäre ja kein Problem, würde sie nicht nebenbei …
Weißt du was mir am meisten geholfen hat aus meiner Sucht in kontrollierten Zuckerkonsum zu kommen? Wissenserweiterung. Je mehr ich verstand, je leichter wurde der Weg.
Lass dich inspirieren von meinen 9 Schritten zu mehr ZuckerWISSEN!
Nicht nur für mehr Verständnis, sondern vielleicht sogar als Starthilfe für dein „bewussteres Essen„.
NEIN. Der Mensch braucht Zucker, allerdings in vollwertigen Kohlenhydraten wie z. B. Vollkornbrot oder reife Früchte und nicht in Form leerer Kalorien wie in raffiniertem Zucker oder Weißmehl.
Stattdessen verzehre lieber essenzielle Lebensmittel, die Vitamine, Mineralien, Enzyme und Spurenelemente enthalten. Die Aussage „der Mensch braucht Zucker“, ist ein Slogan der Zuckerindustrie.
Wenn ich im Folgenden von zu viel Zucker rede, dann meine ich den raffinierten Zucker auch Haushaltszucker genannt!
Wir Menschen sind schon etwas komisch. Obwohl wir wissen, wie ungesund Zucker ist, wird uns der Zucker als Kind schon fast aufgezwungen oder noch schlimmer als Belohnung eingesetzt. Und wenn wir dann Geschmack daran gefunden haben bzw. in manchen Fällen schon süchtig sind, STOP iss nicht zu viel Süßigkeiten. Das sind Konditionierungen, aus denen später Probleme entstehen können.
Viele von uns sind auf dem Zuckerkarussell und glauben, ein Ausstieg sei nicht möglich. Ich sage, selbst bei voller Fahrt rauszuspringen kann richtig Spaß machen. Es braucht nur ein bisschen …
Mut, Selbstverantwortung und Selbstliebe!
Warum ist zu viel Zucker ungesund? Er macht doch glücklich, ist Belohnung und schmeckt richtig lecker. Ein Alleskönner, der …
Kurzfristige Energie! Ja. Wertvoll für den Körper? Nein.
Demzufolge braucht der menschliche Körper zur Erhaltung der Gesundheit unbedingt vollwertige Lebensmittel, die Folgendes enthalten:
Davon hat raffinierter Zucker: NIX, NADA, NIENTE! Aber dafür viele leere Kalorien! Durch die Isolation des Zuckers wird das Insulin blitzschnell ausgeschüttet, es fördert einen zu schnellen Blutzuckeranstieg. Raffinierter Zucker gilt deshalb als „Insulinpeitsche„! Er gibt schnelle Energie, die jedoch für unseren Körper Stress bedeutet und schnell wieder abfällt.
Führt man stattdessen hochwertige Kohlenhydrate zu, kann der Körper seine Stoffwechselaktivitäten im natürlichen Tempo ausführen und der Heißhunger bleibt aus. Denn unser Körper ist und fühlt sich dann genährt!
Nach dem Verzehr von jeglicher Art von Zucker oder Kohlenhydraten schüttet die Bauchspeicheldrüse das Hormon Insulin aus. Das ist nötig, um das Gleichgewicht der Glukosekonzentration im Körper zu gewährleisten. Insulin ist der „Schlüssel“, der den Zellen hilft, die Glukose aufzunehmen, um sie dann in Energie zu verstoffwechseln.
Wie unter Punkt 2 beschrieben, geht dies daher beim isolierten Zucker viel zu schnell. Und der Abfall des Blutzuckerspiegels geht dementsprechend auch zu schnell. Es folgt Müdigkeit sowie eine Heißhungerattacke.
In Kombination mit fehlenden Nährstoffen (siehe Punkt 4) verlangt der Körper immer mehr und man gerät zwangsläufig in die Zuckerfalle und nicht selten in die Zuckersucht.
Zu dem Thema das Video von Prof. Dr. med. Jörg Spitz „Kohlenhydrate und Zucker Stoffwechsel“.
– Videoempfehlungen am Ende dieses Beitrags –
"Die Zuckergier der Kinder ist ein klassisches Zeichen eines Vitalstoffmangels. Die Probe aufs Exempel ist leicht zu machen.
Gibt man diesen süße Früchte anstelle der mit Fabrikzucker gesüßten Nahrungsmittel und versorgt man sie durch Vollkornprodukte und durch tägliche Beigabe von Frischkost ausreichend mit Vitalstoffen, dann dauert es nur kurze Zeit, bis der ganze Spuk des "natürlichen Verlangens nach Zucker" verschwunden ist.
Mit dem Weglassen des Fabrikzuckers kehrt auch der Appetit zurück, der bei diesen Kindern immer schlecht ist." ³
Dr. Max Otto Bruker
Zucker muss wie jedes Nahrungsmittel, welches wir zu uns nehmen, verstoffwechselt werden. Diese biochemischen Vorgänge brauchen lebensnotwendige Vitalstoffe wie Vitamine, Mineralien, Enzyme und Spurenelemente (Siehe Punkt 2).
Da der Zucker davon nichts bietet, muss unser Körper an seine Reserven gehen und diese Stoffe zum Stoffwechsel hinzugeben.
Folglich fehlen die Vitalstoffe dann an anderer Stelle, da der Vitalstoff – Speicher sich immer mehr leert. Dies kann zu den unterschiedlichsten Problemen führen.
Eines davon ist der Abbau von Immunzellen. Sind nicht genügend Vitalstoffe mehr vorhanden, gibt es zu wenige Immunzellen und du bist viel anfälliger für Krankheiten und Infekte!
Demzufolge ist die Zuckergier im eigentlichen Sinne schon ein Krankheitssymptom, welches nicht nur bei Kindern oft alltäglich ist. Denn es zeigt dir ganz klar an, dass dein System ein Defizit an Vitalstoffen hat. Der Körper schreit nach Vitalstoffen und wir nehmen es als GIER wahr.
Aber was machen wir, wenn die Heißhungerattacke zuschlägt? Wir stopfen uns noch mehr Süßes oder schlechte Kohlenhydrate rein und fahren wieder Karussell.
Wie schon erwähnt, wird der Samen meist schon im Kindesalter gesät und somit der Teufelskreis aktiviert.
Haushaltszucker (Saccharose) ist ein isolierter Zweifachzucker und besteht zu einem Teil aus Glukose (Traubenzucker) und zu einem Teil Fruktose (Fruchtzucker). Unser Körper spaltet die Saccharose auf: Die Glukose kann in jeder Zelle verarbeitet werden, während die Fruktose von der Leber verarbeitet wird. Dort wird sie direkt in Fett (Triglyceride) umgewandelt.
In weiterer Folge wandert dieses Fett zu den Zellen. Sind diese bereits mit Energie gefüllt (kein Abbau durch mangelnde Bewegung), kann der Körper die Fette nicht verarbeiten und lagert sie als Bauch- oder anderen Speck ein und ein Teil wird zu Leberfett. Wird zu viel Zucker konsumiert, wird die Leber immer mehr belastet. Deshalb kann man mit zu viel Zucker gleiche Probleme bekommen wie ein Alkoholiker, ohne jeglichen Alkohol zu sich zu nehmen.
Fehlt dazu noch die Bewegung, verfettet die Leber immer mehr und deine Stoffwechselprozesse werden immer langsamer. Dies kann zu Übergewicht und anderen ernsthaften Gesundheitsschäden führen!
Folglich werden durch zu viel Zuckerkonsum und/oder Verzehr von zu viel nährstoffarmen Lebensmitteln deinem Körper für dessen Verstoffwechselung Vitalstoffe entzogen. Darum ist es gut, insbesondere Weißmehl und Zucker kontrolliert zu verzehren.
Es stehen unserem Körper weniger Vitamine, Mineralien und Spurenelemente für andere Stoffwechselprozesse zur Verfügung. Z. B. als Schutz vor den „freien Radikalen“.
Dementsprechend werden durch zu viele freie Radikale (Wikipedia-Erklärung!) Entzündungen in unterschiedlichsten Bereichen gefördert.
Nachfolgend ein interessantes Zitat von Andreas Jopp aus seinem Bestseller „ON/OFF Gesundheit“.
