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Linsenbraten
Ich bin ja in der Regel eine Schnellköchin. Am liebsten sind mir so 20 – 30 Minutengerichte. Aber an Weihnachten oder an Festtagen mache ich auch mal Ausnahmen und überlege mir aufwendigere Rezepte.
Da dieser Braten sooo lecker schmeckt, möchte ich ihn dir nicht vorenthalten. Er ist zwar etwas umfangreich in der Zubereitung mit viel Schnippelei, aber trotzdem recht einfach in der Herstellung.
Wenn mal alles geschnippelt ist, werden die Zwiebeln mit den Karotten angebraten und dann alles zusammengerührt. Schnippeln, kann auch sehr meditativ sein …
Man nimmt entweder Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln. Gerne auch eine Kombination. Was du am liebsten magst oder gerade zur Verfügung hast. Die Nüsse sind wichtig für den Biss. Und für das Aroma ist es besser, wenn du geröstete Nüsse nimmst.
Optional kannst du halbierte Mandeln als Dekoration verwenden.
Ich nehme gerne Champignons mit Shiitake Pilzen gemischt. Du kannst aber auch nur Champignons oder auch Kräuterseitlinge nehmen. Wie du magst.
Wenn du das Rezept verdoppelst, kannst du 8 hohe Rechtecke und somit 8 Portionen daraus machen.
Denke daran, dass du dann die Backzeit ca. 15 – 20 Minuten verlängerst und nach 60 Minuten die Oberfläche abdeckst. Entdecker mit einem Deckel oder mit Backpapier.
Der Braten schmeckt auch kalt hervorragend. Deshalb lieber etwas mehr rechnen. Denn der ein oder andere wird Nachschlag rufen!
Das Rezept kannst du wie immer über Portionen automatisch umrechnen lassen!
Mir schmeckt das Linsengericht am besten mit Knödel und Salat. Aber auch mit Pasta kann ich es mir gut vorstellen.
Den Braten kannst du wunderbar am Vormittag vorbereiten und dann vor dem Essen nur noch in den Backofen schieben. Am besten in einem unbeheizten Raum aufbewahren, nicht im Kühlschrank.
Video – zum Anschauen auf Pfeil klicken!
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